Umami

NINO racconta

«Il gusto che non ti aspetti a Terni.»

Terni, città di acciaierie e cascate, ospita Umami in un contesto urbano che poco ha del pittoresco umbro da cartolina — eppure è proprio qui che 607 recensioni, con una media di 4.7 su 5, raccontano di un locale capace di lasciare il segno. Il nome stesso, quel quinto gusto difficile da spiegare ma immediato al palato, sembra una dichiarazione d'intenti: cercare qualcosa di preciso, non l'ordinario.