Civico 61

NINO racconta

«Ancona nel piatto, al numero giusto.»

Il brodetto all'anconetana, con la sua sfilata di pesce dell'Adriatico e quel fondo di pomodoro che sa di porto, è il tipo di piatto attorno a cui nascono i ristoranti come Civico 61. Ad Ancona, dove il mare entra nei piatti con naturalezza, questo indirizzo si è guadagnato la fiducia di oltre 350 avventori con una valutazione che parla da sola. Una cucina italiana radicata nel territorio marchigiano, senza bisogno di troppe spiegazioni.